FSSAI Alert: आजकल बाजार में मिलने वाले ज्यादातर खाद्य पदार्थ पैकेट में आते हैं। इन पैकेट्स पर मैन्युफैक्चरिंग डेट, ‘Best Before’, ‘Use By’ और ‘Expiry Date’ जैसी कई जानकारियां लिखी होती हैं।
हालांकि बहुत से लोग इन तारीखों के बीच का अंतर नहीं समझ पाते। यही वजह है कि कई बार लोग सही खाद्य पदार्थ को भी समय से पहले फेंक देते हैं, जबकि कुछ मामलों में तारीख को नजरअंदाज करना स्वास्थ्य के लिए परेशानी खड़ी कर सकता है।
इसी को लेकर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण यानी FSSAI ने लोगों को जागरूक किया है।
प्राधिकरण ने अपने HarLabelKuchKehtaHai अभियान के तहत लोगों से अपील की है कि किसी भी पैक्ड फूड को खाने से पहले उसके लेबल पर दी गई तारीख को जरूर जांचें।
हर तारीख बताती है कुछ खास
FSSAI के मुताबिक, खाद्य पदार्थों के पैकेट पर लिखी तारीख सिर्फ एक नंबर नहीं होती। यह उपभोक्ता को प्रोडक्ट की गुणवत्ता और सुरक्षा से जुड़ी महत्वपूर्ण जानकारी देती है।
अक्सर लोग ‘Best Before’ और ‘Expiry Date’ को एक ही समझ लेते हैं, जबकि दोनों का मतलब अलग-अलग होता है। इनका सही अर्थ समझना जरूरी है, ताकि खाने की बर्बादी भी कम हो और स्वास्थ्य से जुड़ा जोखिम भी न बढ़े।
‘Best Before’ का क्या मतलब है?
‘Best Before’ तारीख मुख्य रूप से किसी खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता से जुड़ी होती है। इसका मतलब है कि बताई गई तारीख तक प्रोडक्ट का स्वाद, खुशबू, रंग और टेक्सचर अपनी बेहतर स्थिति में रहने की उम्मीद होती है।
इस तारीख के गुजर जाने का यह मतलब हमेशा नहीं होता कि खाना उसी समय खराब हो गया। कई खाद्य पदार्थों में तारीख बीतने के बाद उनकी गुणवत्ता में धीरे-धीरे कमी आ सकती है।
ऐसे में अगर प्रोडक्ट की पैकेजिंग सही है और उसमें खराब होने के स्पष्ट संकेत नहीं हैं, तो उसकी स्थिति देखकर निर्णय लिया जा सकता है,
लेकिन अगर खाने में अजीब गंध, फफूंदी, असामान्य रंग या बनावट में बदलाव नजर आए, तो उसे खाने से बचना चाहिए।
‘Expiry Date’ को बिल्कुल न करें नजरअंदाज
‘Expiry Date’ यानी एक्सपायरी डेट का संबंध खाद्य पदार्थ की सुरक्षा से होता है। यह ‘Best Before’ से अलग है।
अगर किसी खाद्य पदार्थ की एक्सपायरी डेट निकल चुकी है, तो उसे खाने से बचना चाहिए। केवल यह देखकर कि प्रोडक्ट देखने या सूंघने में ठीक लग रहा है, उसे सुरक्षित मानना सही नहीं है।
इसलिए ‘Expiry Date’ या ‘Use By’ तारीख को लेकर किसी तरह का जोखिम नहीं लेना चाहिए। तारीख बीतने के बाद ऐसे उत्पाद को इस्तेमाल करने के बजाय फेंक देना ही बेहतर है।
‘Use By’ डेट क्यों है महत्वपूर्ण?
‘Use By’ तारीख भी खाद्य सुरक्षा से जुड़ी होती है। खासकर ऐसे खाद्य पदार्थों में यह जानकारी महत्वपूर्ण हो सकती है जिन्हें लंबे समय तक रखने पर सुरक्षा प्रभावित हो सकती है।
FSSAI की सलाह है कि ‘Use By’ या ‘Expiry Date’ निकलने के बाद संबंधित खाद्य पदार्थ का सेवन नहीं करना चाहिए।
उपभोक्ताओं को खरीदारी के समय और घर में रखे सामान को इस्तेमाल करने से पहले इस जानकारी को जरूर जांचना चाहिए।
खाना फेंकने से पहले समझें लेबल
खाद्य पदार्थों की बर्बादी रोकने के लिए सबसे पहले ‘Best Before’ और ‘Expiry Date’ के बीच का अंतर समझना जरूरी है। कई लोग ‘Best Before’ की तारीख खत्म होते ही प्रोडक्ट को बिना जांचे फेंक देते हैं।
हालांकि, यहां भी सावधानी जरूरी है। किसी खाद्य पदार्थ की गुणवत्ता जांचते समय उसकी पैकेजिंग, गंध, रंग और बनावट पर ध्यान दें।
अगर किसी तरह का खराब होने का संकेत मिले, तो उसे इस्तेमाल न करें।
सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी
खाद्य पदार्थ की सुरक्षा सिर्फ तारीख पर निर्भर नहीं करती। उसे किस तरह और किस तापमान पर रखा गया है, यह भी बेहद महत्वपूर्ण है।
पैकेट पर दिए गए स्टोरेज निर्देशों को जरूर पढ़ें। जिन खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखने की जरूरत है, उन्हें लंबे समय तक सामान्य तापमान पर रखने से वे तय तारीख से पहले भी खराब हो सकते हैं।
इसी तरह नमी, गर्मी और सीधी धूप से बचाकर रखने वाले उत्पादों को सही जगह पर रखना चाहिए।
खरीदारी के समय जरूर देखें ये बातें
पैक्ड फूड खरीदते समय सिर्फ कीमत और ब्रांड देखकर फैसला न करें। पैकेट की सील और उसकी स्थिति जांचें। इसके बाद मैन्युफैक्चरिंग डेट, ‘Best Before’ और ‘Expiry Date’ जैसी जानकारी जरूर पढ़ें।
अगर पैकेट फटा हुआ, लीक हो रहा हो या असामान्य रूप से फूला हुआ दिखाई दे, तो उसे खरीदने से बचें।
FSSAI की इस पहल का मकसद लोगों को यह समझाना है कि लेबल पढ़ने की आदत खाने की बर्बादी कम करने के साथ-साथ सुरक्षित भोजन चुनने में भी मदद करती है।
इसलिए अगली बार कोई पैक्ड फूड खरीदें या घर में रखा सामान इस्तेमाल करें, तो एक बार लेबल जरूर पढ़ें।
