छाछ राबड़ी: देश के कई राज्यों में इन दिनों गर्मी अपने चरम पर है। राजस्थान के रेगिस्तानी जिलों बाड़मेर, जैसलमेर और बीकानेर में तापमान लगातार 45 डिग्री सेल्सियस के आसपास या उससे ऊपर दर्ज किया जा रहा है। ऐसे मौसम में जहां शहरों में लोग एसी, कूलर और ठंडे पेय पदार्थों का सहारा लेते हैं, वहीं राजस्थान के ग्रामीण क्षेत्रों में आज भी एक पारंपरिक देसी व्यंजन लोगों को गर्मी से राहत दिलाने का काम कर रहा है। इस खास व्यंजन का नाम है राबड़ी। यह है देसी ठंडक का खजाना राबड़ी नाम सुनते ही अधिकांश लोगों के मन में दूध से बनी मीठी मिठाई की तस्वीर उभरती है, लेकिन राजस्थान...