Fridge Storage Tips: गर्मी के मौसम में ज्यादातर लोग खाने-पीने की चीजों को खराब होने से बचाने के लिए सीधे फ्रिज में रख देते हैं।
आम धारणा है कि ठंडा तापमान हर खाद्य पदार्थ को लंबे समय तक ताजा बनाए रखता है। हालांकि, खाद्य विशेषज्ञों का कहना है कि यह सोच पूरी तरह सही नहीं है।
कई ऐसे फल, सब्जियां और खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से उनकी गुणवत्ता, स्वाद और पोषण पर नकारात्मक असर पड़ सकता है।
दरअसल, हर खाद्य पदार्थ की संरचना अलग होती है। कुछ चीजें सामान्य तापमान पर बेहतर रहती हैं, जबकि फ्रिज का ठंडा वातावरण उनके स्वाद और बनावट को खराब कर सकता है।
आइए जानते हैं उन खाद्य पदार्थों के बारे में जिन्हें बिना सोचे-समझे फ्रिज में रखने की गलती नहीं करनी चाहिए।
टमाटर का स्वाद हो सकता है खराब
टमाटर को अक्सर लोग फ्रिज में रख देते हैं, लेकिन ऐसा करना सही नहीं माना जाता। ठंडे तापमान के कारण टमाटर की प्राकृतिक मिठास और स्वाद कम हो सकता है।
इसके अलावा उसका गूदा मुलायम और दानेदार होने लगता है। यदि टमाटर सामान्य रूप से पके हुए हैं तो उन्हें कमरे के तापमान पर रखना ज्यादा बेहतर विकल्प है।
आलू में बदल सकता है स्वाद
आलू को फ्रिज में रखने से उसमें मौजूद स्टार्च तेजी से शुगर में बदलने लगता है। इसका असर उसके स्वाद और बनावट दोनों पर पड़ता है।
पकाने के बाद आलू का टेक्सचर भी अलग महसूस हो सकता है। विशेषज्ञ आलू को हमेशा सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने की सलाह देते हैं।
प्याज और लहसुन को भी रखें बाहर
प्याज को फ्रिज में रखने से उसमें नमी बढ़ जाती है, जिससे वह जल्दी नरम पड़ सकती है और उसमें फफूंदी लगने की संभावना बढ़ जाती है।
इसी तरह लहसुन को भी फ्रिज में रखने से उसकी गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है और उसमें अंकुर निकलने लगते हैं। दोनों को हवादार और सूखी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा माना जाता है।
केले के लिए फ्रिज नहीं है सही
केला कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से पकता है। फ्रिज में रखने पर उसका छिलका जल्दी काला पड़ सकता है और पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
हालांकि पूरी तरह पक जाने के बाद उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन कच्चे या अधपके केले को फ्रिज से दूर रखना बेहतर है।
ब्रेड जल्दी हो सकती है बासी
कई लोग ब्रेड को सुरक्षित रखने के लिए फ्रिज में रखते हैं, लेकिन इससे वह जल्दी सूख सकती है और बासी महसूस होने लगती है।
यदि ब्रेड को एक-दो दिन के भीतर इस्तेमाल करना है तो उसे एयरटाइट कंटेनर में सामान्य तापमान पर रखना बेहतर होता है।
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीजर अधिक उपयोगी हो सकता है।
शहद और कॉफी की गुणवत्ता पर पड़ता है असर
शहद एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो सामान्य तापमान पर लंबे समय तक सुरक्षित रहता है। फ्रिज में रखने पर उसमें क्रिस्टल बनने लगते हैं और वह जमने लगता है।
इसी प्रकार कॉफी भी फ्रिज में रखे जाने पर आसपास की नमी और गंध को सोख लेती है, जिससे उसका स्वाद और खुशबू प्रभावित हो सकती है।
दोनों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर में रखना चाहिए।
एवोकाडो को भी फ्रिज से रखें दूर
यदि एवोकाडो अभी कच्चा है तो उसे फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।
ठंडा तापमान उसके पकने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और उसका सही टेक्सचर विकसित नहीं हो पाता।
इसे कमरे के तापमान पर रखना अधिक उपयुक्त माना जाता है।
गर्मियों में स्टोरेज के दौरान रखें ये सावधानियां
गर्मी के मौसम में खाद्य पदार्थों को सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी होता है। आलू, प्याज और लहसुन को हमेशा सूखी और हवादार जगह पर रखें।
टमाटर को जल्दी इस्तेमाल करना हो तो बाहर रखें और अधिक पक जाने पर ही सीमित समय के लिए फ्रिज में रखें।
केले को सीधी धूप से बचाकर रखें। वहीं शहद और कॉफी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनकी गुणवत्ता बनी रहे।
विशेषज्ञों का मानना है कि हर खाद्य पदार्थ को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं होता।
सही जानकारी और उचित स्टोरेज तकनीक अपनाकर न केवल भोजन का स्वाद बरकरार रखा जा सकता है,
बल्कि उसकी पोषण गुणवत्ता भी लंबे समय तक सुरक्षित रखी जा सकती है।
